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サンクスキッチン

鳳梨果醋咕咾肉(鳳梨果醋豬里肌)

【材料】4人分
豬肩胛里肌  500g

  1. 先做好調味醬料
    果醋  70㏄
    蜂蜜 10cc (依個人喜好適量加入)
    加糖煉乳 10㏄(依個人喜好適量加入)
    台灣鳳梨 60~80g
    用食物處理機( food processor)或菜刀切碎,
    含果汁一起加入)
  2. 打蛋汁 1/2個分
    低筋麵粉 2大匙
    胡椒鹽
    太白粉 適量 炸油
  3. 生菜沙拉用菜葉 適量
    橄欖油 岩鹽 適量
    鳳梨 20~30g

【做法】

  1. 將切丁約4~5㎝的豬肩胛里肌、加入鹽、胡椒
    、打蛋汁、低筋麵粉後,充分的揉合。
    然後放置30分鐘使其入味。
  2. 將1的成品灑滿太白粉、用170度的油油炸
  3. 事先以中火預熱略深的平底鍋,將炸好的2放入後,
    淋上①的調味醬料,馬上熄火,用鍋鏟攪拌混合
  4. 將放入碗缽中的沙拉葉菜以及鳳梨,加上鹽、胡椒、橄欖油、
    細切鳳梨後拌合
  5. 將3放上較大的盤子、再將4的生菜沙拉由上而下的加以擺飾)