パイナップルのショコラ「ココパイン」

フレッシュパイナップルのコンフィチュールと、ココナッツ香るガナッシュクリームの2層に仕上げたエキゾチックな1粒。

フィナンシェ　アナナス

バターとアーモンドプードルを贅沢に使用した香り豊かなフィナンシェ生地に、台湾パイナップルの自家製コンポートをトッピングして焼き上げました。
上質なオイル分を含んだジューシーなフィナンシェと同時に、果実本来の美味しさを閉じ込めるように煮込んだコンポートが一体となった、シンプルながら素材のうまみを堪能していただける一品です。

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ケーク　ココ　パイン

バターのコクを感じながら、繊細なエアーを抱き込ませた軽さが特徴のパウンド生地にエキゾティックフルーツのピューレを合わせ、しっとり爽やかに仕上げました。
その中に、果実本来の甘みと酸味、食感のアクセントとなる台湾パイナップルの果肉を加えています。
口に入れた瞬間の果実味と、噛むたびに広がる台湾パイナップルをお楽しみいただける贅沢なケークです。

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チョコレートショップ本店
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